Jual Katsuobushi Murah – Katsuobushi adalah ikan bonito yang dikeringkan, dikeringkan dan difermentasi. Ini adalah salah satu bahan masakan Jepang yang paling penting. Hal ini banyak digunakan untuk membuat kaldu dashi yang merupakan dasar untuk banyak saus dan piring. Secara tradisional Katsuobushi digunakan dikeringkan dan diserut dengan menggunakan kotak parutan kayu.
Meskipun Katsuobushi kering memiliki rasa yang jauh lebih enak, kebanyakan orang saat ini menggunakan paket pre-packages Katsuobushi yang tersedia di supermarket manapun. Tapi begitu Anda ingin mendapatkan rasa unik dari Katsuobushi sejati, maka akan sulit untuk puas dengan produk konvensional.
Bagian Bonito mentah pertama kali berwarna glutted, diiris dan direbus dalam air sekitar satu jam. Lemak, timbangan dan tulang kemudian dikeluarkan dari bagian yang lembut. Irisan ikan kemudian diasap di atas kayu kering dan kembangkan rasa yang lebih kompleks. Selesai itu dikeringkan di bawah paparan matahari dan fermentasi dengan empat kali pengulangan untuk mengurangi kelembaban lebih lanjut. Katsuobushi hanya memiliki 20% dari volume bagian ikan asli.
Jual Katsuobushi Murah – Bahan Untuk Membuat Dashi
Jual Katsuobushi Murah – Katsuobushi yang diserut dan kombu kering merupakan bahan utama di dalam pembuatan dashi (sup sup Jepang). Secara tradisional, potongan besar katsuobushi disimpan di tangan dan diserut saat dibutuhkan dengan alat yang disebut dengan katsuobushi kezuriki , mirip dengan serutan kayu yang digunakan oleh tukang kayu. Itu adalah alat tradisional yang sangat sederhana, dimana bentuknya itu seperti ketam yang terbuat dari kayu yang posisi pisaunya terbali. Jika ketam biasa mata pisaunya terletak di bagian bawah, maka mata pisau yang terletak pada alat untuk menyerut katsuobushi ini terletak di bagian atas. Jadi jika ketam untuk menyerut kayu yang digerakan itu ketamnya, maka alat untuk menyerut katsuobushi ini yang digerakan adalah potongan katsuobushi keringnya, bukan ketamnya.
Untuk jaman yang modern seperti saat ini, alat untuk menyerut katsuobushipun mempunyai bentuk dan cara yang lebih modern, dimana alat ini menggunakan mesin untuk menggerakan mata pisaunya, sementara potongan katsuobushi yang sudah keringnya hanya diam. Dengan menggunakan mesin modern ini, pekerjaan untuk membuat serpihan katsuobushi menjadi lebih ringan dan serutan katsuobushi yang dihasilkanpun menjadi lebih banyak dan untuk menyerut katsuobushi kering menjadi serpihan-serpihan haluspun hanya membutuhkan waktu yang sebentar (singkat).
Biasnya di Jepang itu katsuobushi yang dijual adalah katsuobushi yang dalam kondisi masih seperti potongan kayu kering, dan untuk menggunakannya di dalam masaka, kita harus sedikit mengeluarkan tenaga dan waktu untuk menyerutnya di rumah. Namun, serutan katsuobushi yang berwarna coklat muda saat ini bisa kita temukan dalam kantong dengan katsuobushi berwarna merah muda, ini biasanya kita temukan di setiap minimarket / swalayan yang ada di Jepang
Jual Katsuobushi Murah – Jenis-jenis Katsuobushi
Katsuobushi (鰹 節 atau か つ お ぶ し), juga dikenal sebagai okaka (お か か) adalah tuna cakalang kering, terfermentasi, dan asap. Bonito muda memiliki warna dan tekstur yang sama dan terkadang digunakan sebagai pengganti tuna cakalang yang lebih murah. Saus umami Katsuobushi yang berbeda berasal dari kandungan asam inosinatnya yang tinggi.
Hanakatsuo (Katsuo Kezuribushi) : Serutan yang lebih kecil dan lebih tipis dan digunakan sebagai penyedap dan topping untuk banyak masakan Jepang, seperti okonomiyaki . Anda bisa membeli Hana Katsuo berkualitas baik disini (Takoyaki Mister Iyus – Jual Katsuobushi Murah).
Kezurikatsuo (削 り 鰹; け ず り か つ お): serutan yang lebih besar dan lebih tebal dan digunakan untuk membuat kaldu dashi.
